Dessert
Tiramisu pistache et fruits rouges
40 minVoor 8Nutri-Score D€€
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40 min
40 minTiramisu pistache et fruits rouges
wat u nodig heeft
Ingrediënten
fruits rouges surgelés (surgelés)Groente en fruit180 g
sucre (pour le coulis)Voorraadkast50 g
biscuits cuillèresBakkerij30 stukken
œufs (blancs et jaunes séparés)Zuivel4 stukken- mascarpone (à température ambiante)Zuivel500 g
- sucre de cocoVoorraadkast100 g
- purée de pistacheVoorraadkast30 g
lait (pour tremper les biscuits)Zuivel200 ml
pistaches concassées (concassées)Noten en zaden40 g
per portie
Voedingswaarden
333kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom ×2
Garde
Blender
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le coulis de fruits rouges
- Faire cuire les fruits rouges avec le sucre jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Mixer jusqu'à obtenir un coulis lisse.
- Laisser refroidir complètement.
- Stap 2
Blanchir les jaunes d'œufs
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre de coco jusqu'à blanchiment.
- Optionnel : fouetter au bain-marie pour cuire les œufs et retirer leur odeur.
- Stap 3
Incorporer le mascarpone et la pistache
- Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
- Verser la purée de pistache et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Stap 4
Monter les blancs en neige
- Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
- Les incorporer délicatement à la crème à l'aide d'une spatule.
- Stap 5
Monter le tiramisu
- Déposer une couche de crème au fond du plat.
- Tremper les biscuits cuillères dans le lait et les disposer sur la crème.
- Ajouter du coulis de fruits rouges, une couche de crème et des pistaches concassées.
- Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Stap 6
Réserver au frais
- Couvrir et conserver au réfrigérateur une nuit entière.
