Voorgerecht
Tomate farcie à la burrata, nectarine grillée et cerises au basilic
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30 min
30 minTomate farcie à la burrata, nectarine grillée et cerises au basilic
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The Cookmaker
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
tomates (belles, mûres, mondées)Groente en fruit2 stukken
basilic frais (feuilles)Groente en fruit10 g
nectarine (coupée en quartiers)Groente en fruit1 stuk
miel de fleursVoorraadkast15 ml
cerises bigarreaux (dénoyautées)Groente en fruit100 g
burrataZuivel1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
274kcal
- Koolhydraten
- 23 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Grill
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Monder les tomates
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Plonger les tomates environ 30 secondes, puis les refroidir dans un bain d'eau glacée.
- Peler les tomates et les évider délicatement.
- Stap 2
Griller la nectarine
- Couper la nectarine en quartiers.
- La griller côté peau sur un gril ou une poêle chaude jusqu'à de belles marques.
- Réserver.
- Stap 3
Préparer les cerises au basilic
- Dénoyauter les cerises et les couper en deux.
- Les mélanger avec quelques feuilles de basilic ciselées et un filet de miel.
- Réserver au frais.
- Stap 4
Dresser les tomates
- Assaisonner l'intérieur des tomates avec l'oignon rouge émincé, du sel et du poivre.
- Déposer la burrata au basilic dans chaque tomate.
- Ajouter la nectarine grillée et les cerises au basilic.
- Stap 5
Finir et servir
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer de feuilles de basilic frais et servir aussitôt.