Préparer la pâte

• Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les tuiles

• Déposer de petits tas de pâte à la cuillère sur une toile de cuisson posée sur la plaque.
• Étaler chaque tas en un petit disque le plus rond possible, sans trop l'agrandir.
• Parsemer d'amandes effilées selon votre goût.

Cuire les tuiles

• Enfourner jusqu'à ce que les bords soient bien brunis.
• Laisser tiédir quelques secondes à la sortie du four.

Donner la forme de tuile

• Glisser la spatule coudée sous chaque biscuit encore chaud et le décoller aussitôt.
• Le poser sur le rouleau à pâtisserie en appuyant légèrement pour lui donner sa courbure.
• Bloquer le rouleau pour qu'il ne tourne pas pendant la pose.

Refroidir et démouler

• Laisser refroidir complètement : les tuiles durcissent très vite.
• Retirer délicatement les tuiles du rouleau.