Dessert
Upside-Down Lotus Cake mit flüssigem Karamellkern
45 minVoor 12Nutri-Score E€€
E
45 min
45 minUpside-Down Lotus Cake mit flüssigem Karamellkern
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Lotus-Kekse (fein zerkleinert)Bakkerij400 g
Butter (geschmolzen)Zuivel150 g
Mascarpone (kalt)Zuivel500 g
Sahne (kalt)Zuivel520 g- Sahnesteif (3 Päckchen)Voorraadkast24 g
- Puderzucker (gesiebt)Voorraadkast20 g
- VanilleextraktVoorraadkast10 ml
Zucker (für das Karamell)Voorraadkast120 g- Butter (für das Karamell)Zuivel50 g
- Sahne (für das Karamell)Zuivel80 g
per portie
Voedingswaarden
428kcal
- Koolhydraten
- 28 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Springvorm
Mengkom
Handmixer
Steelpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Keksboden vorbereiten
- Die Lotus-Kekse im Mixer fein zerkleinern.
- Die Krümel mit der geschmolzenen Butter verrühren.
- Die Masse in eine Springform geben und erst am Rand, dann am Boden festdrücken.
- Stap 2
Boden kühlen
- Die Form für etwa 15–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Stap 3
Karamell kochen
- Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen.
- Die Butter einrühren, dann die Sahne dazugeben.
- Etwa 1 Minute köcheln lassen, bis eine sanfte Karamellsoße entsteht, und abkühlen lassen.
- Stap 4
Creme aufschlagen
- Die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Anschließend die Mascarpone unterheben.
- Stap 5
Schichten
- Die Hälfte der Creme auf den Keksboden streichen und eine Mulde in die Mitte formen.
- Das Karamell in die Mulde füllen.
- Mit der restlichen Creme abdecken und glattstreichen.
- Stap 6
Kühlen und servieren
- Die Form abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag einen Teller auflegen, den Kuchen umdrehen und die Springform öffnen.
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