Voorgerecht
Velouté de champignons et chèvre
40 minVoor 2Nutri-Score B€
B
40 min
40 minVelouté de champignons et chèvre
recept van
Et C’est Toto
@toto.2404
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
champignons (coupés en deux)Groente en fruit250 g
pommes de terre (épluchées et coupées en petits morceaux)Groente en fruit2 stukken
échalotes (épluchées et émincées)Groente en fruit2 stukken
bouillon de légumes (en cubes)Voorraadkast2 stukken
eauDranken800 ml
ail (émincée)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen1 g
chèvre fraisZuivel100 g
basilic (ciselé, pour le dressage)Groente en fruit3 g
per portie
Voedingswaarden
249kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 9 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Staafmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Couper les champignons en deux et les déposer dans la casserole.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
- Éplucher et émincer les échalotes.
- Stap 2
Mettre tout dans la casserole
- Ajouter les pommes de terre et les échalotes dans la casserole avec les champignons.
- Émietter les cubes de bouillon.
- Recouvrir d'eau.
- Stap 3
Cuire la soupe
- Porter à ébullition sur le feu.
- Saler, poivrer et ajouter l'ail.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Stap 4
Mixer avec le chèvre
- Égoutter partiellement la préparation en gardant une partie du bouillon de cuisson.
- Ajouter le chèvre frais pour apporter du crémeux.
- Mixer le tout et ajuster la texture avec le reste du bouillon.
- Stap 5
Dresser
- Verser le velouté dans des bols.
- Parsemer de basilic ciselé et éventuellement de petits morceaux de chèvre.
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