Voorgerecht
Velouté de courgettes, ail et oignon
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45 min
45 minVelouté de courgettes, ail et oignon
recept van
Cuisinons en couleurs
@cuisinonsencouleurs
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
courgettes (grosses, coupées grossièrement)Groente en fruit4 stukken
ail (gousses, épluchées et coupées grossièrement)Groente en fruit2 stukken
oignon (épluché et coupé grossièrement)Groente en fruit1 stuk
crème fraîcheZuivel30 ml
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (du moulin)Kruiden en specerijen1 g
thym (quelques feuilles fraîches)Groente en fruit2 g
eau (ou bouillon, à hauteur des trois-quarts)Dranken800 ml
per portie
Voedingswaarden
80kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 5 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Blender
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Éplucher l'ail et l'oignon, puis les couper grossièrement.
- Couper grossièrement les courgettes.
- Stap 2
Faire revenir l'ail et l'oignon
- Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
- Ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir.
- Stap 3
Faire colorer les courgettes
- Ajouter les courgettes dans la cocotte.
- Faire colorer les légumes avant d'ajouter l'eau pour plus de goût.
- Stap 4
Cuire la soupe
- Une fois les légumes dorés, ajouter de l'eau ou du bouillon aux trois-quarts.
- Couvrir et laisser cuire.
- Stap 5
Mixer le velouté
- Verser les légumes dans le blender sans toute l'eau de cuisson, à rajouter petit à petit pour la consistance souhaitée.
- Ajouter la crème fraîche et mixer jusqu'à obtenir un velouté bien crémeux.
- Stap 6
Dresser et assaisonner
- Servir dans des bols.
- Assaisonner avec du sel, du poivre du moulin et un filet d'huile d'olive.
- Décorer avec quelques feuilles de thym.
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