Voorgerecht
Velouté de maïs et pois chiches à la coriandre
30 minVoor 4Nutri-Score B€
B
30 min
30 minVelouté de maïs et pois chiches à la coriandre
wat u nodig heeft
Ingrediënten
maïs en conserve (égoutté)Voorraadkast400 g- pois chiches en conserve (égouttés et rincés)Voorraadkast250 g
échalotes (émincées)Groente en fruit2 stukken
crème liquideZuivel150 ml
huile d'oliveVoorraadkast15 ml- bouillon de légumesVoorraadkast500 ml
coriandre fraîche (effeuillée)Groente en fruit10 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
189kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Staafmixer
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir les échalotes
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter les échalotes émincées et les faire suer sans coloration.
- Stap 2
Cuire le maïs et les pois chiches
- Ajouter le maïs égoutté et les pois chiches rincés.
- Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
- Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Stap 3
Mixer le velouté
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Ajouter la crème liquide et mixer à nouveau.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Stap 4
Dresser et servir
- Verser le velouté dans des bols.
- Parsemer de coriandre fraîche effeuillée juste avant la dégustation.
