Hoofdgerecht
Viande grillée et pommes de terre, sauce aux câpres
40 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minViande grillée et pommes de terre, sauce aux câpres
wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande de bœuf (en morceaux ou en steak)Vlees400 g
pommes de terre (pelées et coupées)Groente en fruit500 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
herbes de ProvenceKruiden en specerijen5 g
paprikaKruiden en specerijen5 g
beurre (fondu)Zuivel50 g
ail (gousses pelées)Groente en fruit2 stukken
échalote (pelée)Groente en fruit1 stuk
jaune d'œufZuivel1 stuk
câpres (égouttées)Voorraadkast20 g
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
jus de citronGroente en fruit15 ml
eauOverig30 ml
moutardeVoorraadkast15 g
per portie
Voedingswaarden
725kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 46 g
- Vetten
- 39 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Staafmixer
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande et les pommes de terre
- Assaisonner la viande et les pommes de terre avec le sel, le poivre, les herbes de Provence et le paprika.
- Faire griller la viande et cuire les pommes de terre à la poêle.
- Stap 2
Réaliser la sauce aux câpres
- Réunir dans un bol le beurre fondu, l'ail, l'échalote, le jaune d'œuf, les câpres, le persil, le jus de citron, l'eau et la moutarde.
- Mixer le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Stap 3
Dresser
- Servir la viande grillée et les pommes de terre accompagnées de la sauce aux câpres.
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