Snack
Viande séchée au bœuf maison
45 minVoor 8Nutri-Score C€€
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45 min
45 minViande séchée au bœuf maison
wat u nodig heeft
Ingrediënten
rumsteck de bœuf bien maigre (paré de tout le gras, séché au papier absorbant)Vlees850 g
gros sel (pour recouvrir entièrement la viande)Voorraadkast850 g
poivre (moulu (mélange 1))Kruiden en specerijen10 g
paprika fumé (mélange 1)Kruiden en specerijen10 g- piment en paillettes (mélange 1)Kruiden en specerijen5 g
- zaatar (mélange 2)Kruiden en specerijen20 g
per portie
Voedingswaarden
145kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 5 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande
- Retirer tout le gras du rumsteck.
- Bien sécher la viande avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
- Stap 2
Salage
- Recouvrir entièrement la viande de gros sel.
- Placer au réfrigérateur.
- Stap 3
Rinçage
- Rincer soigneusement la viande pour enlever le sel.
- Bien l'essuyer complètement avec du papier absorbant.
- Stap 4
Assaisonnement
- Enrober la viande avec les épices de votre choix : mélange poivre, paprika fumé et piment en paillettes, ou zaatar.
- Stap 5
Séchage
- Envelopper la viande dans un torchon propre et sec et bien serrer.
- Laisser sécher au réfrigérateur.
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