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Vrai taboulé libanais aux herbes
Voorgerecht

Vrai taboulé libanais aux herbes

45 minVoor 4Nutri-Score A€
van @eloy_spinnler14 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • semoule fine (boulgour) (à réhydrater)Granen100 g
  • eau de mozzarella (ou jus de tomate pressée)Zuivel150 ml
  • persil plat (émincé très finement, tiges comprises)Groente en fruit150 g
  • menthe (émincée très finement)Groente en fruit100 g
  • tomates (grossièrement concassées)Groente en fruit4 stukken
  • citrons (zestés puis pressés)Groente en fruit2 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast75 ml
  • vinaigreVoorraadkast15 ml
  • piment d'EspeletteKruiden en specerijen2 g
  • fleur de selKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

285kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
4 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Citruspers
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Réhydrater la semoule

    • Verser la semoule fine dans un saladier.
    • Couvrir d'eau de mozzarella (ou de jus de tomate pressée) et laisser gonfler à couvert.
    Stap 1

  2. Émincer les herbes

    • Ciseler très finement le persil et la menthe, tiges comprises.
    • Réserver dans un grand saladier.
    Stap 2

  3. Assaisonner et travailler les herbes

    • Ajouter le piment d'Espelette et la fleur de sel aux herbes.
    • Verser l'huile d'olive et presser légèrement les herbes pour libérer les arômes.
    • Ajouter le zeste de citron.
    Stap 3

  4. Ajouter les tomates et la semoule

    • Ajouter les tomates grossièrement concassées.
    • Incorporer la semoule réhydratée et mélanger.
    Stap 4

  5. Assaisonner avec le citron

    • Presser les citrons et verser le jus sur le taboulé.
    • Ajouter un filet de vinaigre, goûter et ajuster.
    Stap 5
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