Dessert

Weihnachtliche Pavlova mit pochierten Birnen, Granatapfel und Walnüssen

2 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€

2 u 30 min

Dessert

recept van

RenasDelights

@renasdelights_

wat je nodig hebt

8 personen

Eiweiß (zimmerwarm)Zuivel4 stukken
Zucker (fein)Voorraadkast200 g
SpeisestärkeVoorraadkast10 g
WeißweinessigVoorraadkast5 ml
Weihnachtsgewürze (Zimt, Nelke, Kardamom, Ingwer, gemahlen)Kruiden en specerijen6 g
Hibiskusblüten (fein gemahlen, für die Farbe)Kruiden en specerijen3 g
Birnen (geschält, halbiert)Groente en fruit3 stukken
GranatapfelkerneGroente en fruit80 g
Walnüsse (gehackt)Noten en zaden60 g
Schlagsahne (kalt)Zuivel300 ml
MascarponeZuivel100 g
Zucker (für die Sahne)Voorraadkast20 g

per portie

281kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Baiser vorbereiten
- Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
- Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und steif ist.
- Speisestärke, Essig, Weihnachtsgewürze und Hibiskusblüten vorsichtig unterheben.
Stap 1
Baiser backen
- Masse als runde Fläche mit leicht erhöhtem Rand auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
- Bei 120 °C im Ofen trocknen lassen, bis das Baiser außen fest und innen weich ist.
- Ofen ausschalten und das Baiser darin vollständig auskühlen lassen.
Stap 2
Birnen pochieren
- Birnenhälften mit etwas Wasser und Weihnachtsgewürzen in einen Topf geben.
- Sanft garen, bis sie weich sind und die Farbe angenommen haben.
- Abkühlen lassen.
Stap 3
Sahne aufschlagen
- Schlagsahne mit Mascarpone und wenig Zucker cremig aufschlagen.
Stap 4
Pavlova schichten
- Sahnecreme großzügig auf dem Baiser verteilen.
- Pochierte Birnen daraufsetzen.
- Mit Granatapfelkernen und gehackten Walnüssen bestreuen.
Stap 5