Hoofdgerecht
Wings à l'ail et au parmesan
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40 min
40 minWings à l'ail et au parmesan
recept van
Marc Winer | Recettes faciles
@marcwiner
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
wings de poulet (séparées en pilons et ailerons si besoin)Vlees1 kg
maïzenaVoorraadkast80 g
farineVoorraadkast80 g
eau gazeuse (bien froide)Dranken200 ml
œufOverig1 stuk
ail en poudreKruiden en specerijen8 g
paprikaKruiden en specerijen5 g
parmesan (râpé finement)Zuivel60 g
ail (gousses, hachées finement)Groente en fruit3 stukken
persil (ciselé)Groente en fruit15 g
beurre salé (fondu)Zuivel80 g- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
744kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 51 g
- Vetten
- 44 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Frituurpan
Schuimspaan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte à frire
- Dans un saladier, mélanger la maïzena, la farine, l'ail en poudre et le paprika.
- Ajouter l'œuf et l'eau gazeuse, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Stap 2
Enrober le poulet
- Déposer les wings dans la pâte et bien les masser pour qu'elles soient entièrement enrobées.
- Stap 3
Frire les wings
- Chauffer l'huile de friture à environ 175 °C.
- Frire les wings par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 4
Préparer la sauce ail-parmesan
- Dans un bol, mélanger le parmesan râpé, l'ail haché, le persil et l'ail en poudre.
- Verser le beurre salé fondu et mélanger pour obtenir une sauce homogène.
- Stap 5
Enrober les wings de sauce
- Verser la sauce sur les wings encore chaudes et bien mélanger pour les enrober uniformément.
- Servir immédiatement.
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