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Wings frites façon KFC
Hoofdgerecht

Wings frites façon KFC

40 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @ines_delices4219 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • wings de poulet (séparées, à température ambiante)Vlees1 kg
  • babeurre (pour la marinade)Zuivel300 ml
  • farineVoorraadkast400 g
  • paprikaKruiden en specerijen10 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen8 g
  • oignon en poudreKruiden en specerijen8 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • selKruiden en specerijen12 g
  • eau (froide)Dranken500 ml
  • huile de friture (chauffée à 175 °C)Voorraadkast2 liter

per portie

Voedingswaarden

1.085kcal

Koolhydraten
78 g
Eiwitten
48 g
Vetten
65 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Zeef
  • Frituurpan
  • Schuimspaan
  • Keukenthermometer

stap voor stap

Bereiding

  1. Mariner le poulet

    • Mettre les wings dans le babeurre et bien les enrober.
    • Secouer pour retirer l'excédent de jus.
    Stap 1

  2. Préparer la farine épicée

    • Mélanger la farine avec le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le poivre et le sel.
    Stap 2

  3. Premier enrobage

    • Mélanger les wings dans la farine épicée.
    • Retirer l'excédent de farine avec un tamis.
    Stap 3

  4. Bain d'eau et second enrobage

    • Plonger le poulet dans l'eau froide puis secouer pour retirer le maximum d'eau.
    • Remélanger les wings dans la farine.
    • Remettre dans le tamis et secouer pour enlever l'excédent de farine.
    Stap 4

  5. Frire les wings

    • Déposer les wings dans la panière de la friteuse.
    • Plonger dans l'huile à 175 °C.
    • Remuer les wings au bout de 2 minutes de cuisson.
    Stap 5

  6. Égoutter et maintenir au chaud

    • Sortir les wings de l'huile et les égoutter.
    • Maintenir au chaud à 80 °C jusqu'au service.
    Stap 6
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