Teig kneten

• Mehl, Eier, Milch, Butter, Salz, Zucker und Käse in eine Schüssel geben.
• Alles ordentlich durchmassieren, bis ein schöner, glatter Teig entsteht.

Teig ruhen lassen

• Den Teig in eine leicht geölte Dose geben.
• Abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig aufteilen

• Den Teig vorsichtig aus der Dose nehmen, damit die Luftbläschen erhalten bleiben.
• Etwas Mehl darüberstäuben und in gleichgroße Stücke teilen.

Brötchen formen

• Die Ecken eines Teigstücks vorsichtig zusammennehmen und zweimal einschlagen.
• Etwas zusammendrücken und die Runde nochmals nachformen, bis das Brötchen schön rund ist.
• Die Brötchen auf das Backblech setzen.

Bestreichen und gehen lassen

• Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.
• Abgedeckt nochmals gut ruhen lassen, bis sie deutlich größer geworden sind.

Backen

• Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis sie goldbraun sind.
• Nach dem Backen noch heiß erneut mit verquirltem Ei bestreichen für extra Glanz.