Hoofdgerecht
Yaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)
3 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
3 u
3 uYaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Weinblätter (eingelegt, in kochendem Wasser eine Stunde eingeweicht)Groente en fruit700 g
RinderhackfleischVlees400 g
Reis (gewaschen, abgetropft)Granen250 g
Zwiebeln (groß, fein gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
Petersilie (frisch, fein gehackt)Groente en fruit30 g- Dill (frisch, fein gehackt)Groente en fruit30 g
- Minze (frisch, fein gehackt)Groente en fruit30 g
Tomatenmark (1 EL für die Füllung)Voorraadkast30 g
Paprikamark (1 EL für die Füllung)Voorraadkast30 g
SalzKruiden en specerijen10 g
Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen3 g
Getrocknete MinzeKruiden en specerijen2 g
Butter (für den Topfboden)Zuivel10 g- Knoblauchzehe (für den Topfboden, fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
- Tomatenmark (1 EL für den Topfboden)Voorraadkast30 g
- Paprikamark (1 EL für den Topfboden)Voorraadkast30 g
- Rinderbeinscheiben (klein)Vlees2 stukken
Joghurt (zum Servieren)Zuivel200 g
per portie
Voedingswaarden
534kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Weinblätter vorbereiten
- Die Weinblätter eine Stunde in kochendes Wasser einlegen, damit das Salz entzogen wird und sie formbarer werden.
- Anschließend abtropfen lassen.
- Stap 2
Füllung zubereiten
- Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill, Minze, Tomatenmark, Paprikamark, Salz, Pfeffer und getrocknete Minze in eine Schüssel geben.
- Alles gut durchkneten und die Füllung beiseitestellen.
- Stap 3
Topfboden anbraten
- Butter im Topf schmelzen und Knoblauch, Tomatenmark und Paprikamark darin anbraten.
- Die Rinderbeinscheiben darauflegen.
- Stap 4
Sarma rollen
- Ein Weinblatt mit der rauen Seite nach oben zu sich legen.
- Einen Teelöffel Füllung daraufgeben und das Blatt fest aufrollen.
- Mit allen Weinblättern wiederholen.
- Stap 5
Sarma schichten und garen
- Die gerollten Weinblätter dicht in den Topf schichten.
- Die Knochen der Beinscheibe darauflegen und einen Teller als Beschwerung aufsetzen, damit die Weinblätter beim Kochen nicht hochkommen.
- Alles zwei Stunden auf dem Herd köcheln lassen.
- Stap 6
Servieren
- Die Sarma mit etwas Joghurt servieren.
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