Dessert
Zeppole senza patate
2 u 30 minVoor 15Nutri-Score D€
D
2 u 30 min
2 u 30 minZeppole senza patate
recept van
Antonietta Polcaro
@antonietta_polcaro
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farina manitobaGranen300 g- farina 00Granen200 g
latte (tiepido)Zuivel250 ml
uovoZuivel1 stuk
zuccheroVoorraadkast60 g
burro (morbido)Zuivel80 g
lievito di birra fresco (sbriciolato)Voorraadkast15 g
saleKruiden en specerijen7 g
buccia di limone o arancia (grattugiata)Groente en fruit1 stuk- vanigliaVoorraadkast2 g
- olio di arachidi (per friggere)Voorraadkast1 liter
- zucchero semolato (per la panatura)Voorraadkast80 g
- zucchero a veloVoorraadkast30 g
cannella (in polvere)Kruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
223kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 9 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Keukenmixer
Frituurpan
Schuimspaan
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare l'impasto
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero.
- In una ciotola unire le farine, lo zucchero rimasto, l'uovo, la buccia grattugiata e la vaniglia.
- Versare il latte con il lievito e iniziare a impastare.
- Stap 2
Incorporare burro e sale
- Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino a completo assorbimento.
- Unire il sale e lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Stap 3
Far lievitare
- Coprire la ciotola e lasciar lievitare l'impasto in luogo tiepido fino al raddoppio.
- Stap 4
Formare le zeppole
- Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata.
- Ricavare delle palline di impasto e adagiarle su un vassoio.
- Lasciar rilievitare brevemente le zeppole.
- Stap 5
Friggere
- Scaldare l'olio di arachidi a circa 170 °C.
- Friggere le zeppole poche alla volta, girandole, fino a doratura.
- Scolarle con la schiumarola su carta assorbente.
- Stap 6
Condire e servire
- Rotolare le zeppole ancora calde nello zucchero semolato con la cannella.
- Spolverare con zucchero a velo e servire calde.
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