Готовим клубничную пропитку

• Сложите замороженную клубнику в кастрюлю, добавьте воду и сахар.
• Доведите до закипания, затем пробейте блендером до однородности.
• Полностью охладите пропитку.

Взбиваем крем для тирамису

• Взбейте очень холодные сливки до устойчивых пиков.
• Добавьте маскарпоне и сахарную пудру.
• Аккуратно вмешайте на низких оборотах или лопаткой до однородности.

Собираем клубничное тирамису

• Обмакните печенье савоярди в клубничной пропитке и выложите первым слоем.
• Чередуйте слои печенья и сливочной основы.
• Из оставшегося печенья, срезав закруглённый край, сделайте бортики.
• Украсьте десерт по вкусу и уберите в холодильник.

Нарезаем картофель для гратена

• Очень тонко нарежьте картофель.
• Выложите слоями в форму для запекания.

Готовим заливку для гратена

• Соедините молоко, густые сливки, измельчённый чеснок, тимьян, лавровый лист, сливочное масло, соль и чёрный перец.
• Нагрейте до горячего состояния и однородности, не доводя до кипения.

Запекаем гратен

• Залейте картофель горячей заливкой.
• Плотно накройте фольгой и отправьте в духовку при 200 °C.
• Снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и запекайте до румяной корочки.

Обжариваем лосось

• Посолите и поперчите стейки лосося.
• Обжарьте до золотистой корочки со всех сторон и отложите в сторону.

Готовим сливочный соус

• На той же сковороде растопите сливочное масло с измельчённым чесноком и паприкой.
• Влейте сливки, добавьте каперсы, цедру лимона, петрушку, соль и перец.
• На медленном огне доведите до загустения, не кипятя.

Подаём лосось

• Верните рыбу в соус и прогрейте.
• Подавайте лосось с гратеном и тирамису на десерт.