بینگن ابالیں

• بینگن ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں
• ڈھکن ڈھانپ کر نرم ہونے تک پکنے دیں
• پانی سے نکال کر چھلنی میں رکھ دیں

سبزیاں کاٹ لیں

• پیاز اور ٹماٹر باریک کیوبز میں کاٹ لیں
• ہری مرچ اور ہرا دھنیا باریک کاٹ لیں
• بینگن ٹھنڈے ہوں تو چھلکا اُتار کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں

مکسچر تیار کریں

• باؤل میں انڈا پھینٹ کر نمک، زیرہ، کالی مرچ، لال مرچ پاؤڈر اور دھنیا پاؤڈر ڈالیں
• کٹی سبزیاں اور ابلے بینگن شامل کریں
• بریڈ کرمبز اور میدہ ڈال کر ہاتھ سے اچھی طرح گوندھ لیں
• مکسچر نرم لگے تو مزید میدہ ملا لیں

ٹکیاں بنائیں

• ہاتھوں پر تھوڑا سا تیل لگائیں
• مکسچر سے گول چپٹی ٹکیاں بنا کر پلیٹ میں رکھیں

اوون میں بیک کریں

• ٹکیوں کو بٹر پیپر لگی ٹرے میں رکھیں
• اوپر ہلکا سا تیل لگائیں
• اوون میں گولڈن ہونے تک بیک کریں

فرائی کریں

• پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں
• ٹکیوں کو دونوں طرف سے گولڈن ہونے تک فرائی کریں

پیش کریں

• گولڈن ٹکیاں چٹنی کے ساتھ گرم گرم پیش کریں