调面糊

• 面粉加清水调成能流动的稀面糊。

摊饼皮

• 平底锅刷油烧热，倒入面糊，用铲子转圈摊成薄而圆的大饼皮。
• 小火烙至底面定型。

加蛋

• 先打入鸭蛋，用铲子摊开铺满饼皮。
• 再打入鸡蛋，同样摊匀，让蛋液覆盖整张饼。

撒配料

• 撒上葱花、榨菜碎、蒜末和辣椒。
• 再淋少许油，让配料出香味。

煎至酥脆

• 保持小火慢煎，不要翻动，让底部煎得酥脆。
• 煎至蛋液凝固、边缘焦香即可。

卷入油条

• 把油条劈开，放在饼上。
• 将饼卷起，趁热食用。