Danie główne
Alitas de pollo guisadas con moró de guandules
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1 godz.
1 godz.Alitas de pollo guisadas con moró de guandules
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czego potrzebujesz
Składniki
alitas de pollo (limpias y separadas en dos partes)Mięso1 kg
naranja agria (jugo)Warzywa i owoce60 ml
cebolla (picada en cubos)Warzywa i owoce1 kawałek
ajo (machacado)Warzywa i owoce5 kawałki- ají cubanela (picado en cubos)Warzywa i owoce1 kawałek
pasta de tomateSpiżarnia30 g
oréganoPrzyprawy5 g
comino (molido)Przyprawy2 g
caldo de pollo en cuboSpiżarnia1 kawałek
salPrzyprawy8 g
pimienta negra (molida)Przyprawy2 g- aceite vegetalSpiżarnia60 ml
aguaNapoje400 ml
arroz (lavado y escurrido)Produkty zbożowe400 g- guandules (cocidos y escurridos)Spiżarnia400 g
- leche de cocoSpiżarnia200 ml
- auyama (en trozos)Warzywa i owoce150 g
- cilantro ancho (picado)Warzywa i owoce15 g
aguacate (en rodajas)Warzywa i owoce2 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
763kcal
- Węglowodany
- 85 g
- Białko
- 33 g
- Tłuszcz
- 33 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia
Miska
Durszlak
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Marinar las alitas
- Sazonar las alitas con sal, pimienta, comino, orégano, ajo machacado y jugo de naranja agria.
- Dejar reposar unos minutos para que tomen sabor.
- Krok 2
Sellar las alitas
- Calentar el aceite en una olla y dorar las alitas por todos lados.
- Retirar y reservar.
- Krok 3
Preparar el sofrito
- En el mismo aceite sofreír la cebolla, el ají cubanela y el ajo.
- Añadir la pasta de tomate y cocinar hasta que cambie de color.
- Krok 4
Guisar el pollo
- Devolver las alitas a la olla con el sofrito.
- Agregar el agua, el cubo de caldo y el orégano; tapar y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Krok 5
Cocinar el moró de guandules
- Sofreír en otra olla un poco de aceite con cebolla, ajo y cilantro ancho.
- Añadir los guandules, la auyama, la leche de coco y el agua; sazonar con sal y orégano.
- Incorporar el arroz lavado y cocinar tapado a fuego bajo hasta que el grano esté tierno y seco.
- Krok 6
Servir
- Servir las alitas guisadas con su salsa junto al moró de guandules.
- Acompañar con rodajas de aguacate.
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