Skip to content
Menu
Arepas with Carne Mechada and Guasacaca
Danie główne

Arepas with Carne Mechada and Guasacaca

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @thehealchef16 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • masarepa corn flourSpiżarnia300 g
  • warm waterInne400 ml
  • saltPrzyprawy6 g
  • vegetable oil (for cooking the arepas)Spiżarnia30 ml
  • beef skirt steak (whole)Mięso600 g
  • onion (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • red bell pepper (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomato (chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • cumin (ground)Przyprawy3 g
  • dried oreganoPrzyprawy2 g
  • Worcestershire sauceSpiżarnia15 ml
  • beef stockSpiżarnia250 ml
  • avocado (peeled and pitted)Warzywa i owoce2 kawałki
  • fresh coriander (leaves picked)Warzywa i owoce20 g
  • fresh parsley (leaves picked)Warzywa i owoce15 g
  • green bell pepper (roughly chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • lime juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce30 ml
  • white vinegarSpiżarnia15 ml
  • olive oilSpiżarnia40 ml
  • black pepper (ground)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

703kcal

Węglowodany
66 g
Białko
36 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Patelnia
  • Rondel
  • Blender kielichowy
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Make the arepa dough

    • Mix the masarepa corn flour, salt and warm water in a bowl.
    • Knead until a smooth, soft dough forms, then rest it briefly.
    Krok 1

  2. Shape the arepas

    • Divide the dough and roll it into balls.
    • Flatten each ball into a disc of even thickness.
    Krok 2

  3. Cook the arepas

    • Heat a little oil in a frying pan over medium heat.
    • Cook the arepas on both sides until golden and cooked through.
    Krok 3

  4. Cook the beef

    • Sear the beef in a saucepan until browned on all sides.
    • Add the onion, garlic and bell pepper and cook until softened.
    • Stir in the tomato, tomato paste, cumin, oregano and Worcestershire sauce, then pour in the beef stock.
    Krok 4

  5. Braise and shred the beef

    • Cover and simmer gently until the beef is very tender.
    • Shred the beef with two forks and return it to the sauce to absorb the juices.
    Krok 5

  6. Blend the guasacaca

    • Put the avocado, coriander, parsley, green bell pepper, lime juice, vinegar and olive oil in a blender.
    • Season with salt and black pepper and blend until smooth and creamy.
    Krok 6

  7. Assemble the arepas

    • Split the warm arepas open.
    • Fill them with the shredded beef and spoon over the guasacaca.
    Krok 7
Pobierz Mezze