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Aubergines alla parmigiana croustillantes
Danie główne

Aubergines alla parmigiana croustillantes

1 godz. 10 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @thenomadkitchen12 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • aubergines (coupées en tranches épaisses)Warzywa i owoce2 kawałki
  • parmesan frais râpé (râpé)Nabiał100 g
  • chapelure pankoPiekarnia120 g
  • farineSpiżarnia100 g
  • eauInne150 ml
  • huile d'olive (pour la sauce et la cuisson)Spiżarnia60 ml
  • beurre (pour la cuisson)Nabiał20 g
  • basilic (feuilles fraîches)Warzywa i owoce10 g
  • tomates entières en conserve (égouttées et écrasées)Spiżarnia800 g
  • ail (émincé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • origan (séché)Przyprawy3 g
  • paprikaPrzyprawy3 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • sucreSpiżarnia5 g

na porcję

Wartości odżywcze

308kcal

Węglowodany
33 g
Białko
10 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska
  • Blacha do pieczenia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la sauce tomate

    • Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.
    • Ajouter les tomates entières écrasées, l'origan, le paprika, le sel, le poivre et le sucre.
    • Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
    Krok 1

  2. Griller les aubergines

    • Disposer les tranches d'aubergines sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
    • Laisser tiédir puis retirer la peau.
    Krok 2

  3. Préparer la pâte légère

    • Mélanger la farine et l'eau dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
    Krok 3

  4. Paner les aubergines

    • Tremper chaque tranche d'aubergine dans la pâte.
    • Passer ensuite dans la chapelure panko en appuyant bien pour faire adhérer.
    Krok 4

  5. Faire dorer à la poêle

    • Chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire dorer les aubergines panées sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Napper l'assiette de sauce tomate.
    • Ajouter les aubergines croustillantes.
    • Parsemer de beaucoup de parmesan frais râpé et de basilic.
    Krok 6
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