Skip to content
Menu
Baba de Dinossauro
Deser

Baba de Dinossauro

1 godz.Porcje: 8Nutri-Score E€€
od @corpocozinha3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • chocolate culinário (para a mousse)Spiżarnia200 g
  • manteiga (para a mousse)Nabiał150 g
  • ovos (gemas e claras separadas)Nabiał4 kawałki
  • bolacha Maria (esmigalhada)Piekarnia200 g
  • manteiga (amolecida, para a base de bolacha)Nabiał60 g
  • chocolate culinário (para a ganache)Spiżarnia200 g
  • natas (para a ganache)Nabiał200 ml
  • caramelo salgado (comprado ou caseiro)Spiżarnia200 g
  • natas (bem frias, para o chantilly)Nabiał200 ml
  • açúcar (para o chantilly)Spiżarnia45 g
  • bolacha torrada (para decorar)Piekarnia60 g
  • crunchy de caramelo (para decorar)Spiżarnia30 g

na porcję

Wartości odżywcze

530kcal

Węglowodany
43 g
Białko
6 g
Tłuszcz
38 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Kuchenka mikrofalowa
  • Mikser ręczny
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Derreter o chocolate com a manteiga

    • Colocar o chocolate culinário e a manteiga numa taça.
    • Levar ao micro-ondas até derreter.
    • Envolver bem até ficar uniforme.
    Krok 1

  2. Bater os ovos

    • Separar as gemas das claras.
    • Bater as claras em castelo bem firme e reservar.
    • Bater as gemas até ficarem mais esbranquiçadas.
    Krok 2

  3. Montar a mousse de chocolate

    • Juntar o chocolate derretido às gemas batidas.
    • Envolver as claras em castelo com cuidado, para não perderem o ar.
    • Levar ao frigorífico para ficar mais consistente.
    Krok 3

  4. Preparar a base de bolacha crocante

    • Esmigalhar bem a bolacha Maria num tabuleiro.
    • Juntar a manteiga amolecida e envolver tudo.
    • Levar ao forno a 180 °C até ficar dourada e crocante.
    • Retirar e deixar arrefecer.
    Krok 4

  5. Fazer a ganache de chocolate

    • Juntar o chocolate culinário e as natas.
    • Derreter no micro-ondas ou em banho-maria.
    • Envolver bem e deixar arrefecer.
    Krok 5

  6. Montar as camadas

    • Colocar a bolacha crocante no fundo da travessa.
    • Espalhar uma camada de caramelo salgado.
    • Cobrir com a ganache de chocolate, alisando bem a superfície.
    • Reservar no frigorífico.
    Krok 6

  7. Fazer o chantilly

    • Bater as natas bem frias.
    • Juntar o açúcar e bater até ficar bem firme.
    Krok 7

  8. Finalizar e decorar

    • Colocar mais uma camada de bolacha crocante sobre a sobremesa.
    • Espalhar bem o chantilly por cima.
    • Decorar com bolacha torrada à volta e crunchy de caramelo.
    • Levar ao frio antes de servir.
    Krok 8
Pobierz Mezze