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Bacalhau com Todos
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Bacalhau com Todos

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @terapianofogo4 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • grão-de-bico seco (demolhado 12 horas)Produkty zbożowe300 g
  • água (para cozer o grão)Inne2 litry
  • sal (q.b.)Przyprawy10 g
  • louro (folha, para o grão)Przyprawy1 kawałek
  • cebola (para o grão)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cenoura (para o grão)Warzywa i owoce1 kawałek
  • alho (dentes, para o grão)Warzywa i owoce2 kawałki
  • batata (cortada em quartos)Warzywa i owoce600 g
  • couve portuguesa (bem lavada e cortada em pedaços)Warzywa i owoce500 g
  • cenoura (cortada em quartos)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ovos (opcional)Nabiał4 kawałki
  • postas de bacalhau demolhado (lombos e cachaços, demolhados)Ryby800 g
  • água (para cozer o bacalhau)Inne1,5 litry
  • louro (folhas, para o bacalhau)Przyprawy2 kawałki
  • alho (dentes, para o bacalhau)Warzywa i owoce2 kawałki
  • salsa (para a água do bacalhau)Warzywa i owoce10 g
  • azeite (de boa qualidade, quantidade generosa)Spiżarnia150 ml
  • alho (dentes, para aromatizar o azeite)Warzywa i owoce3 kawałki
  • louro (folhas, para aromatizar o azeite)Przyprawy2 kawałki
  • tomilho (para aromatizar o azeite)Przyprawy3 g
  • vinagre de vinho (opcional)Spiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

809kcal

Węglowodany
53 g
Białko
51 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Rondel
  • Durszlak
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Demolhar e cozer o grão-de-bico

    • Deixar o grão-de-bico a demolhar de um dia para o outro em água.
    • Colocar a cozer com a cebola, a cenoura, o louro e o alho.
    • Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozer.
    Krok 1

  2. Preparar a couve portuguesa

    • Lavar bem a couve e cortar em pedaços.
    Krok 2

  3. Cozer a batata e a cenoura

    • Cortar a batata e a cenoura em quartos.
    • Colocar numa panela com água a ferver e sal, aromatizada com alho e louro.
    • Deixar cozer.
    Krok 3

  4. Cozer os ovos

    • Aproveitar a água a ferver e cozer os ovos.
    Krok 4

  5. Cozer a couve

    • Juntar a couve portuguesa à água a ferver e deixar cozer.
    • Retirar e reservar.
    Krok 5

  6. Cozer o bacalhau

    • Cozer as postas de bacalhau em água aromatizada com louro, salsa e alho.
    • Tapar, desligar o fogão e esperar.
    Krok 6

  7. Aromatizar o azeite

    • Aquecer o azeite com alho, louro e tomilho para aromatizar.
    Krok 7

  8. Empratar e servir

    • Servir a couve, a cenoura, a batata, o grão cozido, o ovo e o bacalhau.
    • Regar tudo com bastante azeite aromatizado.
    • Acrescentar umas gotas de vinagre, se gostar.
    Krok 8
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