Disposer le lard dans la poêle froide

• Déposer les tranches de lard de campagne dans une poêle encore froide, sans matière grasse.

Ajouter l'eau

• Verser de l'eau dans la poêle jusqu'à recouvrir les tranches de lard.

Cuire à feu assez élevé

• Allumer le feu assez élevé et laisser l'eau s'évaporer complètement.

Dorer de chaque côté

• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le lard soit bien doré et croustillant de chaque côté.
• Retourner les tranches à mi-cuisson.

Égoutter et servir

• Sortir les tranches de la poêle et les égoutter sur une grille ou du papier absorbant avant de servir.