Mélanger les ingrédients secs

• Verser la semoule extra fine et la farine dans un saladier.
• Ajouter le sucre, la levure boulangère, la levure chimique et le sel.

Ajouter l'eau tiède

• Verser l'eau tiède progressivement en mélangeant.

Fouetter la pâte

• Bien fouetter le tout jusqu'à éliminer tous les grumeaux.
• On obtient une pâte lisse et fluide.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle mousse.

Cuire les crêpes

• Verser une louche de pâte dans une poêle chaude.
• Faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les trous apparaissent.
• Ne cuire que d'un seul côté.