Préparer la garniture

• Hacher finement le bacon fumé.
• Hacher finement l'oignon.
• Couper la mozzarella fraîche en dés.

Évider la baguette

• Découper l'intérieur de la baguette.
• Retirer la mie pour laisser le plus d'espace possible.

Garnir la baguette

• Étaler un peu de crème fraîche au fond.
• Ajouter les oignons.
• Déposer le bacon puis les dés de mozzarella.
• Remettre des oignons sur le dessus et ajouter le gruyère râpé.

Cuire au four

• Enfourner la baguette fourrée à 210 °C.