Préparer la plaque et le pain

• Recouvrir la plaque du four de papier cuisson.
• Couper les baguettes en trois, puis en deux dans la longueur.
• Disposer les morceaux sur la plaque.

Préparer le fromage blanc

• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème épaisse et l'œuf.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, la noix de muscade et la farine.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Émincer l'oignon

• Éplucher et émincer finement l'oignon.

Garnir les baguettes

• Étaler la préparation au fromage blanc sur chaque morceau de baguette.
• Répartir les oignons émincés puis les lardons.
• Parsemer la moitié des baguettes de gruyère râpé.

Cuire au four

• Enfourner à environ 200 °C.
• Laisser gratiner jusqu'à ce que ce soit doré.

Servir

• Déguster les baguettes flambées bien chaudes avec une petite salade verte.