Danie główne
Baingan Bharta (Smoky Roasted Eggplant)
1 godz.Porcje: 4Nutri-Score B€
B
1 godz.
1 godz.Baingan Bharta (Smoky Roasted Eggplant)
przepis od
Flavour Network
@flavour.network
2 przepisy
3 importy
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
eggplant (whole, pricked with a fork)Warzywa i owoce2 kawałki
onion (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
tomato (chopped)Warzywa i owoce3 kawałki
green peas (fresh or frozen)Warzywa i owoce150 g
garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
ginger (grated)Warzywa i owoce15 g- green chilli (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
cooking oilSpiżarnia30 ml
cumin seedsPrzyprawy5 g- coriander powderPrzyprawy5 g
- turmericPrzyprawy2 g
- red chilli powderPrzyprawy2 g
- garam masalaPrzyprawy3 g
saltPrzyprawy6 g- coriander leaves (chopped)Warzywa i owoce15 g
- paratha (warm, for serving)Piekarnia4 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
213kcal
- Węglowodany
- 26 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 10 g
czego użyjesz
Przybory
Piekarnik
Blacha do pieczenia
Patelnia
Miska
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Roast the eggplants
- Prick the eggplants with a fork and place them on a baking tray.
- Roast in the oven at 220 °C until the skin is charred and the flesh is completely soft.
- Krok 2
Scoop the smoky flesh
- Let the eggplants cool slightly, then peel off the charred skin.
- Mash the smoky flesh in a bowl and set aside.
- Krok 3
Sauté the aromatics
- Heat the oil in a frying pan and crackle the cumin seeds.
- Add the onions and cook until golden.
- Stir in the garlic, ginger and green chilli.
- Krok 4
Add tomatoes and spices
- Add the tomatoes and cook until soft and the oil separates.
- Stir in the coriander powder, turmeric, red chilli powder, garam masala and salt.
- Krok 5
Add peas and eggplant
- Add the green peas and cook until tender.
- Stir in the mashed smoky eggplant and simmer to combine the flavours.
- Krok 6
Finish and serve
- Scatter over the coriander leaves.
- Serve hot with fresh paratha.
najczęściej gotowane najpierw