Préchauffer le four et préparer le babeurre

• Préchauffe le four à 175 °C.
• Dans un bol, verse le lait et le jus de citron, puis laisse reposer : cette étape est impérative pour un moelleux réussi.

Écraser les bananes

• Dans un bol, écrase les bananes à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée de bananes.

Mélanger les ingrédients humides

• Ajoute le sucre, la vanille et la cannelle, puis mélange brièvement au fouet.
• Verse le beurre fondu, les œufs et le lait babeurre, puis fouette énergiquement.

Incorporer les ingrédients secs et les pépites

• Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute les pépites de chocolat pour les enrober de farine.
• Incorpore ce mélange sec à la préparation et fouette jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

Beurrer et fariner le moule

• Beurre et farine un moule à cake.
• Remplis le moule avec la préparation obtenue.

Décorer avec la banane

• Découpe la banane restante en deux dans le sens de la longueur.
• Dépose-la sur le dessus du banana bread.

Enfourner

• Enfourne le moule dans le four préchauffé à 175 °C.

Refroidir et démouler

• À la sortie du four, laisse le banana bread tiédir avant de le démouler.
• Sors-le du frais 15 min avant de le déguster afin qu'il retrouve son moelleux.