Danie główne
Bánh Xèo (Vietnamese Savory Crepes)
1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
C
1 godz.
1 godz.Bánh Xèo (Vietnamese Savory Crepes)
czego potrzebujesz
Składniki
rice flourProdukty zbożowe200 g
waterNapoje300 ml- coconut milkNapoje100 ml
turmeric (ground)Przyprawy5 g
saltPrzyprawy3 g
spring onion (finely sliced)Warzywa i owoce2 kawałki
pork belly (thinly sliced)Mięso200 g
shrimp (peeled and deveined)Ryby200 g
beansproutsWarzywa i owoce200 g
onion (thinly sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
vegetable oilSpiżarnia30 ml- lettuce (leaves separated)Warzywa i owoce1 kawałek
- fresh herbs (mint, coriander and perilla)Warzywa i owoce50 g
- fish sauceSpiżarnia60 ml
sugarSpiżarnia30 g
lime (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
garlic (minced)Warzywa i owoce2 kawałki- chili (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
380kcal
- Węglowodany
- 48 g
- Białko
- 14 g
- Tłuszcz
- 15 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Trzepaczka
Patelnia
Łopatka kuchenna
Chochla
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Make the batter
- Whisk the rice flour, water, coconut milk, turmeric and salt in a bowl until smooth.
- Stir in the sliced spring onion and let the batter rest.
- Krok 2
Prepare the dipping sauce
- Mix the fish sauce, sugar, lime juice, garlic and chili with a little water until the sugar dissolves.
- Krok 3
Cook the pork and shrimp
- Heat a little oil in a frying pan and fry the pork belly until golden.
- Add the shrimp and onion and cook until the shrimp turn pink.
- Krok 4
Fry the crepes
- Pour a ladle of batter into the hot pan and swirl to coat thinly.
- Scatter beansprouts over one half and cook until the edges crisp.
- Fold the crepe in half and slide it out; repeat with the remaining batter.
- Krok 5
Serve
- Serve the crepes with lettuce, fresh herbs and the dipping sauce.