Préparer la pâte

• Dans un saladier, verser la farine et la semoule, puis ajouter le sel sur un côté.
• Creuser un puits au centre et y verser la levure diluée dans un peu d'eau tiède.
• Ajouter l'eau petit à petit en pétrissant d'une main.

Pétrir la pâte

• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple ; si elle est trop collante, saupoudrer légèrement de farine.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud.

Préparer la farce

• Dans un saladier, mélanger le thon, le maïs, l'œuf dur et la mayonnaise.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Réserver au frais.

Étaler et découper les ronds

• Saupoudrer le plan de travail de semoule fine.
• Étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur sans trop l'aplatir.
• Découper des petits ronds à l'aide d'un verre, les laisser sur place et couvrir d'un torchon propre.

Deuxième levée

• Laisser lever les ronds de pâte sous le torchon.

Cuire les pains

• Faire chauffer une poêle à feu moyen.
• Déposer les ronds de pâte et cuire en les tournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
• Ils doivent être bien gonflés et joliment dorés.

Garnir et servir

• Ouvrir les batbots, ajouter une feuille de salade et garnir avec la préparation au thon.