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Batch cooking : chili con carne, poulet basquaise et tomates farcies
Danie główne

Batch cooking : chili con carne, poulet basquaise et tomates farcies

5 godz.Porcje: 36Nutri-Score B€
od @__justemarie5 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

36 osób
  • viande hachée de bœuf (pour le chili)Mięso1,5 kg
  • haricots rouges (égouttés)Spiżarnia1,2 kg
  • sauce tomateSpiżarnia2 kg
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce8 kawałki
  • ail (haché)Warzywa i owoce8 kawałki
  • épices chiliPrzyprawy20 g
  • cuisses de poulet (pour le poulet basquaise)Mięso2 kg
  • poivrons (épépinés et émincés)Warzywa i owoce6 kawałki
  • tomates (évidées pour les tomates farcies)Warzywa i owoce24 kawałki
  • chair à saucisse (pour la farce)Mięso1,2 kg
  • riz (cuit en accompagnement)Produkty zbożowe1,5 kg
  • pâtes (cuites en accompagnement)Produkty zbożowe1,5 kg
  • persil (bouquet ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'oliveSpiżarnia100 ml
  • selPrzyprawy20 g
  • poivrePrzyprawy10 g

na porcję

Wartości odżywcze

403kcal

Węglowodany
40 g
Białko
22 g
Tłuszcz
17 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Robot wielofunkcyjny
  • Garnek
  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le chili con carne

    • Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive.
    • Ajouter la viande hachée de bœuf et laisser colorer.
    • Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et les épices chili, puis laisser mijoter.
    Krok 1

  2. Cuire les féculents en parallèle

    • Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Cuire le riz dans une autre casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et réserver.
    Krok 2

  3. Préparer le poulet basquaise

    • Faire dorer les cuisses de poulet dans une grande marmite.
    • Ajouter les oignons, l'ail et les poivrons émincés.
    • Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.
    Krok 3

  4. Préparer les tomates farcies

    • Évider les tomates et récupérer la chair.
    • Mélanger la chair à saucisse avec l'ail, le persil, du sel et du poivre.
    • Garnir les tomates de farce et les déposer dans un plat à four.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.
    Krok 4

  5. Répartir dans les barquettes

    • Répartir chaque préparation dans des barquettes dès qu'elle est prête.
    • Ajouter des féculents et un peu de persil ciselé dans chaque portion.
    • Laisser refroidir avant de fermer.
    Krok 5

  6. Étiqueter et congeler

    • Noter la date et le nom du plat sur chaque étiquette.
    • Coller les étiquettes sur les barquettes.
    • Placer au congélateur, conservation jusqu'à 3 mois.
    Krok 6
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