Diluer la levure

• Délayer la levure sèche dans le lait tiède.
• Laisser reposer.

Pétrir la pâte

• Verser la farine, le sucre, le sel, les œufs et le mélange lait-levure dans la cuve du robot.
• Pétrir.
• Incorporer le beurre mou coupé en morceaux et pétrir lentement jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laisser lever la pâte

• Couvrir et laisser la pâte doubler de volume.

Former les boules

• Façonner des boules de pâte.
• Les déposer au fur et à mesure sur une feuille de cuisson légèrement huilée pour éviter que ça colle.

Frire les beignets

• Cuire les beignets dans une huile chaude mais pas trop, en les dorant de chaque côté.
• Surveiller la température pour éviter qu'ils soient dorés à l'extérieur et crus à l'intérieur.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre

• Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.