Refroidir et préparer la crème au caramel

• Laisser la préparation au caramel prendre puis refroidir complètement.
• Filmer au contact et réserver au frais.
• Transférer la crème refroidie dans une poche à douille.

Fourrer les beignets

• Percer chaque beignet à l'aide d'un petit couteau.
• Insérer la poche à douille et remplir généreusement de caramel.

Réaliser le caramel

• Déposer le sucre dans une casserole avec un peu d'eau.
• Mélanger et cuire jusqu'à obtenir la bonne texture, sans trop foncer le caramel.

Tremper les beignets

• Tremper chaque beignet dans le caramel chaud.
• Attention à ne pas se brûler.