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Beignets moelleux au sucre vanillé
Deser

Beignets moelleux au sucre vanillé

2 godz. 40 minPorcje: 20Nutri-Score D€
od @karima_elmakhloufi11 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

20 osób
  • farine T45 ou T55Produkty zbożowe500 g
  • selPrzyprawy5 g
  • sucreSpiżarnia50 g
  • sucre vanillé (2 sachets)Spiżarnia16 g
  • huile de tournesolSpiżarnia40 g
  • beurre mou (mou)Nabiał20 g
  • oeufsNabiał2 kawałki
  • levure fraîche (ou 8 g de levure sèche)Spiżarnia20 g
  • levure chimique (1 sachet)Spiżarnia11 g
  • lait tiède (tiède)Nabiał250 ml
  • huile de friture (à mi-hauteur de la poêle)Spiżarnia1 litr
  • sucre en poudre (pour l'enrobage)Spiżarnia100 g
  • vanille en poudre (pour l'enrobage)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

169kcal

Węglowodany
24 g
Białko
4 g
Tłuszcz
7 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Patelnia
  • Foremka do ciastek
  • Rękaw cukierniczy
  • Wałek do ciasta

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et pétrir la pâte

    • Dans le bol du robot, mettre le sel, la farine, les sucres, les levures, les oeufs et l'huile.
    • Commencer à pétrir en versant le lait petit à petit, la pâte doit être souple.
    • Pétrir 10 min puis ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
    Krok 1

  2. Former la boule et laisser pousser

    • Huiler les mains et former une belle boule.
    • Couvrir de cellophane et d'un torchon.
    • Laisser pousser 1h (ou toute une nuit au réfrigérateur).
    Krok 2

  3. Dégazer et détailler les beignets

    • Dégazer la pâte et l'étaler sur une épaisseur d'environ 1 cm.
    • Découper les beignets à l'aide d'un emporte-pièce et d'une douille pour le trou du centre.
    Krok 3

  4. Deuxième pousse

    • Déposer les beignets sur un torchon propre, couvrir et laisser pousser à nouveau 1h.
    Krok 4

  5. Cuire les beignets

    • Dans une poêle, verser de l'huile à mi-hauteur puis préchauffer à feu doux.
    • Placer un morceau de pâte pour vérifier que l'huile est à bonne température.
    • Lorsque le test de pâte est cuit, cuire les beignets 4 par 4.
    Krok 5

  6. Égoutter et enrober de sucre

    • À la sortie du bain d'huile, déposer les beignets sur du papier absorbant.
    • Une fois tous les beignets cuits, les passer un à un dans le sucre en poudre mélangé à la vanille en poudre.
    Krok 6
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