Activer la levure

• Verser l'eau tiède dans un bol.
• Ajouter la levure boulangère et le sucre en poudre.
• Mélanger puis laisser reposer.

Préparer la pâte

• Dans le robot, mettre la farine, le sucre vanillé, les œufs et le beurre mou.
• Ajouter le mélange à la levure.
• Pétrir le tout.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte et laisser reposer.
• Dégazer ensuite la pâte.

Façonner les beignets

• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Découper les beignets avec un emporte-pièce.
• Former le trou du milieu avec un petit ustensile.

Laisser lever les beignets

• Laisser reposer les beignets découpés.

Frire les beignets

• Faire chauffer l'huile sans qu'elle soit trop chaude.
• Plonger les beignets et les laisser dorer et gonfler.
• Égoutter soigneusement.

Enrober de sucre

• Mélanger le sucre en poudre avec le sucre vanillé.
• Tremper les beignets encore tièdes dans ce mélange.