Danie główne
Bifanas à la mode de Porto
1 godz.Porcje: 4Nutri-Score D€€
D
1 godz.
1 godz.Bifanas à la mode de Porto
przepis od
Q'Chef
@qchef_ochefemtuacasa
5 przepisów
5 importów
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czego potrzebujesz
Składniki
filet de porc (tranché finement)Mięso600 g
selPrzyprawy8 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
ail (écrasé)Warzywa i owoce6 kawałki
vin blancNapoje150 ml
jus de citronWarzywa i owoce30 ml
saindouxSpiżarnia40 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
laurierPrzyprawy2 kawałki
jambon (en dés)Mięso80 g- chorizo (en dés)Mięso80 g
tomates (en cubes)Warzywa i owoce300 g
bièreNapoje250 ml- petits pains (ouverts en deux)Piekarnia4 kawałki
fromage en tranchesNabiał4 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
511kcal
- Węglowodany
- 33 g
- Białko
- 36 g
- Tłuszcz
- 26 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Miska
Łopatka kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Trancher et mariner la viande
- Trancher les filets de porc en fines escalopes.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail, le vin blanc et le jus de citron.
- Bien envelopper le tout et laisser mariner pour gagner en saveur.
- Krok 2
Faire revenir les aromates
- Faire fondre le saindoux dans une poêle.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le laurier et bien laisser sauter.
- Krok 3
Ajouter le jambon, le chorizo et la tomate
- Ajouter le jambon et le chorizo dans la poêle.
- Ajouter les cubes de tomates, saler et poivrer, puis laisser cuire.
- Krok 4
Déglacer et mouiller
- Déglacer avec le vin blanc et la bière.
- Porter à ébullition.
- Krok 5
Écraser la sauce et cuire la viande
- Écraser le tout très soigneusement.
- Ajouter les bifanas et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
- Krok 6
Monter les bifanas
- Ouvrir les petits pains.
- Déposer une tranche de fromage puis la viande chargée de sauce.
- Tremper le pain dans le reste de sauce avant de servir.