Danie główne
Carne de Porco à Alentejana
1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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1 godz. 30 min
1 godz. 30 minCarne de Porco à Alentejana
przepis od
Q'Chef
@qchef_ochefemtuacasa
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czego potrzebujesz
Składniki
lombinho de porco (cortado em tiras de dois dedos e depois em cubinhos)Mięso800 g
azeiteSpiżarnia40 ml
salPrzyprawy8 g
pimenta preta (moída)Przyprawy2 g
vinho brancoNapoje200 ml
picante (picado)Przyprawy1 kawałek
alho (bem picadinho)Warzywa i owoce6 kawałki- louro (folhas)Przyprawy3 kawałki
massa de pimentãoSpiżarnia40 g- banha de porcoSpiżarnia60 g
cebola (picada)Warzywa i owoce2 kawałki
batata (cortada aos cubos)Warzywa i owoce800 g- miolo de mexilhãoRyby300 g
coentro (picado)Warzywa i owoce15 g
na porcję
Wartości odżywcze
586kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 44 g
- Tłuszcz
- 26 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia ×2
Miska
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cortar e temperar a carne
- Cortar o lombinho de porco em tiras de dois dedos de espessura.
- Temperar com azeite, sal e pimenta preta de ambos os lados e envolver tudo.
- Cortar a carne em cubinhos e juntar num prato.
- Krok 2
Marinar a carne
- Juntar o vinho branco, o picante, o alho picadinho, as folhas de louro e a massa de pimentão.
- Envolver tudo muito bem.
- Reservar no frio durante algumas horas.
- Krok 3
Saltear a carne
- Aquecer uma frigideira com banha de porco.
- Saltear a carne escorrida até ficar bem dourada.
- Retirar e reservar.
- Krok 4
Fazer o refogado
- Picar a cebola e mais alho.
- Juntar à mesma frigideira e deixar caramelizar.
- Krok 5
Fritar a batata
- Noutra frigideira com banha de porco, fritar a batata cortada aos cubos até dourar.
- Krok 6
Juntar e finalizar
- Juntar a carne ao refogado.
- Adicionar a batata frita e o miolo de mexilhão e envolver.
- Finalizar com malagueta e coentro picado e envolver tudo.
- Krok 7
Servir
- Servir de imediato, bem quente.