Skip to content
Menu
Birria Tacos
Danie główne

Birria Tacos

3 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @.foodgotmewasted2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • beef chuck roast (cut into large chunks)Mięso1,5 kg
  • beef shank (cut into large pieces)Mięso500 g
  • dried guajillo chiles (stems and seeds removed)Warzywa i owoce6 kawałki
  • dried ancho chiles (stems and seeds removed)Warzywa i owoce4 kawałki
  • dried chiles de árbol (stems removed)Warzywa i owoce3 kawałki
  • chipotle in adobo (plus a spoonful of the adobo)Spiżarnia2 kawałki
  • white onion (quartered)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (peeled)Warzywa i owoce8 kawałki
  • tomatoes (halved)Warzywa i owoce3 kawałki
  • apple cider vinegarSpiżarnia60 ml
  • beef stockSpiżarnia1,5 litry
  • dried oreganoPrzyprawy10 g
  • ground cuminPrzyprawy8 g
  • ground cinnamonPrzyprawy3 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy5 g
  • bay leavesPrzyprawy3 kawałki
  • saltPrzyprawy15 g
  • vegetable oil (for searing and frying)Spiżarnia30 ml
  • corn tortillasPiekarnia16 kawałki
  • Oaxaca cheese (shredded)Nabiał300 g
  • white onion (finely diced, for serving)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cilantro (chopped, for serving)Warzywa i owoce20 g
  • limes (cut into wedges)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

708kcal

Węglowodany
40 g
Białko
53 g
Tłuszcz
38 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Płyta kuchenna
  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Blender kielichowy
  • Sito
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Toast and soak the chiles

    • Toast the guajillo, ancho and chiles de árbol in a dry pan until fragrant
    • Cover the chiles with hot water and soak until softened
    Krok 1

  2. Make the adobo marinade

    • Blend the soaked chiles with the tomatoes, onion, garlic, chipotle in adobo, vinegar, oregano, cumin, cinnamon, pepper and salt until smooth
    • Strain the marinade through a sieve for a silky texture
    Krok 2

  3. Marinate the beef

    • Coat the beef chunks with the adobo marinade
    • Let the meat marinate in the fridge
    Krok 3

  4. Sear the beef

    • Heat the oil in a Dutch oven
    • Sear the marinated beef on all sides until browned
    Krok 4

  5. Braise the birria

    • Add the beef stock and bay leaves to the pot
    • Cover and simmer gently until the meat is fall-apart tender
    • Shred the meat and skim the fat from the consommé
    Krok 5

  6. Fry the birria tacos

    • Dip the tortillas in the consommé fat and fill with shredded beef and Oaxaca cheese
    • Fry the tacos in a hot pan until crisp and golden on both sides
    Krok 6

  7. Serve

    • Top the tacos with diced onion and cilantro
    • Serve with lime wedges and a cup of consommé for dipping
    Krok 7
Pobierz Mezze