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Bœuf bourguignon aux épices camerounaises
Danie główne

Bœuf bourguignon aux épices camerounaises

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @meloaleau2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • bœuf à braiser (coupé en gros morceaux)Mięso1,2 kg
  • vin rouge (Bourgogne)Napoje750 ml
  • carottes (coupées en gros tronçons)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oignons (coupés en gros morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (gousses écrasées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • poireaux (coupés en gros tronçons)Warzywa i owoce2 kawałki
  • beurreNabiał40 g
  • farineSpiżarnia30 g
  • fond de veau (délayé)Spiżarnia300 ml
  • clou de giroflePrzyprawy2 kawałki
  • épices camerounaises (mélange moulu)Przyprawy10 g
  • selPrzyprawy8 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

431kcal

Węglowodany
9 g
Białko
44 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Miska
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner la viande et les aromates

    • Mettre la viande dans un saladier avec les carottes, oignons, ail et poireaux coupés en gros morceaux.
    • Couvrir de vin rouge et laisser mariner toute la nuit au frais.
    Krok 1

  2. Saisir la viande

    • Égoutter la viande et les légumes en réservant la marinade.
    • Faire revenir la viande au beurre dans une poêle chaude en gardant les sucs de cuisson.
    Krok 2

  3. Réunir dans la cocotte

    • Déposer la viande et les aromates dans la cocotte avec les sucs réservés.
    • Verser la marinade au vin rouge et le fond de veau.
    Krok 3

  4. Lier et assaisonner

    • Saupoudrer de farine et mélanger pour lier la sauce.
    • Ajouter le clou de girofle, les épices camerounaises, le sel et le poivre.
    Krok 4

  5. Mijoter à couvert

    • Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante.
    Krok 5
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