Danie główne
Bœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
4 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
C
4 godz.
4 godz.Bœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
czego potrzebujesz
Składniki
bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) (en morceaux)Inne800 g
carottes (découpées en rondelles)Warzywa i owoce4 kawałki
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Warzywa i owoce600 g
concentré de tomateSpiżarnia15 ml
vinaigre balsamiqueSpiżarnia30 ml
farine (pour fariner la viande et épaissir la sauce)Spiżarnia30 g
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
paprika fuméPrzyprawy3 g- feuilles de laurierPrzyprawy3 kawałki
mielSpiżarnia20 g
persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
ail (finement haché)Warzywa i owoce3 kawałki- bouillon de bœuf (cube)Spiżarnia1 kawałek
eau (bouillante)Napoje800 ml- huile (pour la cocotte)Spiżarnia30 ml
na porcję
Wartości odżywcze
323kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 29 g
- Tłuszcz
- 16 g
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Fariner et saisir la viande
- Récupérer la viande de bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) coupée en morceaux.
- La fariner, la saler et la poivrer.
- Faire chauffer la cocotte à feu vif.
- Saisir la viande sur chaque face environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Retirer la viande du feu et réserver.
- Krok 2
Faire revenir les légumes
- Découper les carottes et les oignons.
- Huiler de nouveau la cocotte.
- Ajouter les carottes, les oignons et 2 gousses d'ail finement hachées.
- Laisser cuire quelques instants.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Krok 3
Mijoter le bœuf
- Remettre les morceaux de viande dans la cocotte avec un peu de farine.
- Ajouter le bouillon de bœuf avec de l'eau bouillante.
- Couvrir la viande à hauteur avec de l'eau.
- Ajouter le miel et le laurier.
- Laisser cuire 30 minutes sur feu moyen.
- Krok 4
Ajouter les pommes de terre et mijoter longuement
- Ajouter les pommes de terre.
- Laisser cuire 3 heures sur feu doux, pour que la viande reste tendre.
- Parsemer de persil avant de servir.
najczęściej gotowane najpierw