Préparer les frites de patates douces

• Éplucher les patates douces et les couper en frites.
• Mélanger les frites avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le paprika.

Cuire les frites au four

• Étaler les frites sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 210 °C en retournant souvent.

Cuire le bœuf

• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Saisir le bœuf avec l'ail haché, le sel et le poivre.
• Ajouter la crème et laisser mijoter brièvement.

Dresser

• Servir le bœuf accompagné des frites de patates douces.