Cuire la noix de coco à l'AirFryer

• Déposer la noix de coco entière dans le panier de l'AirFryer
• Cuire 45 min à 150 °C

Récupérer l'eau de coco

• Sortir la noix de coco avec une pince, attention c'est très chaud
• La casser avec une masse et récupérer rapidement le jus
• Filtrer le jus de coco

Découper la chair

• Récupérer la chair de la noix de coco
• La découper en tout petits morceaux, en petits carrés

Cuire avec le sucre

• Mettre les morceaux de coco dans une casserole avec le jus de coco filtré
• Ajouter le sucre et, si souhaité, la cannelle
• Porter à ébullition puis remuer sans arrêt

Solidifier les bonbons

• Continuer de remuer jusqu'à évaporation complète de l'eau
• Remuer jusqu'à ce que le mélange se solidifie en petits bonbons à la coco