Préparer la pâte

• Verser la semoule, le sel, la levure de boulanger, la levure chimique et le miel dans un récipient.
• Ajouter l'eau tiède petit à petit.

Pétrir la pâte

• Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte bien lisse qui ne colle pas aux doigts.
• Réajuster la quantité d'eau si nécessaire.

Laisser reposer la pâte

• Laisser poser la pâte pendant quelques minutes.

Préparer le sirop de beurre au miel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter le miel et mélanger.

Cuire les bouchiar

• Huiler les mains et former des boules de pâte.
• Sur une poêle bien chaude et bien huilée, renverser la pâte en formant des disques les plus ronds possible.
• Retourner et cuire les deux faces.

Dresser et servir

• Empiler les bouchiar cuits dans une assiette.
• Verser généreusement le sirop de beurre au miel par-dessus.