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Boulettes de saumon, sauce citron légère
Danie główne

Boulettes de saumon, sauce citron légère

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @hervecuisine18 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • saumon frais (cuit, peau et arêtes retirées, chair émiettée)Ryby375 g
  • oignon (ciselé (ou échalote))Warzywa i owoce0,3 kawałki
  • persil plat (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • estragon (ciselé (ou aneth, ou coriandre))Warzywa i owoce10 g
  • chapelurePiekarnia50 g
  • moutarde (1 cc pour les boulettes)Spiżarnia5 ml
  • paprika (une pincée)Przyprawy1 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • selPrzyprawy3 g
  • poivrePrzyprawy1 g
  • citron (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • crème épaisse légèreNabiał175 ml
  • moutarde (1 cs pour la sauce)Spiżarnia15 ml
  • huile d'olive (pour le plat)Spiżarnia10 ml

na porcję

Wartości odżywcze

267kcal

Węglowodany
11 g
Białko
21 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik
  • Wyciskarka do cytrusów

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire le saumon

    • Faites bouillir une casserole d'eau et plongez le saumon (dans son emballage s'il est sous vide), ou cuisez-le au micro-ondes.
    • Laissez refroidir, retirez la peau et les arêtes, puis émiettez la chair dans un grand bol.
    Krok 1

  2. Préparer la farce

    • Ciselez les herbes fraîches et ajoutez-les au saumon avec la chapelure, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
    • Mélangez, puis cassez l'œuf et mélangez pour lier l'ensemble.
    Krok 2

  3. Façonner et cuire les boulettes

    • Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
    • Placez-les dans un plat à four légèrement huilé à l'huile d'olive.
    • Enfournez à 180 °C.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce citron

    • Pressez le jus de citron.
    • Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le jus de citron, la crème épaisse légère, le sel et le poivre.
    • Mélangez et réservez au chaud.
    Krok 4

  5. Servir

    • Servez les boulettes sur des nouilles, des pâtes, du riz ou une céréale, avec un peu de sauce citron.
    Krok 5
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