Danie główne
Boulettes tunisiennes de viande hachée
1 godz.Porcje: 20Nutri-Score C€€
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1 godz.
1 godz.Boulettes tunisiennes de viande hachée
przepis od
Rahel in the Kitchen
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czego potrzebujesz
Składniki
viande hachéeMięso1 kg
oignon (gros, haché)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (mixé)Warzywa i owoce2 kawałki
mie de pain (mouillée puis essorée)Piekarnia250 g
œufs (crus)Nabiał2 kawałki- harissaSpiżarnia5 ml
eauInne15 ml
coriandre (bouquet, ciselée)Warzywa i owoce0,5 kawałki
persil (feuilles ciselées)Warzywa i owoce5 g
concentré de tomateSpiżarnia5 ml
paprikaPrzyprawy5 ml
selPrzyprawy5 g
poivrePrzyprawy2 g
farine (pour l'enrobage)Spiżarnia100 g- œufs (battus pour la panure)Nabiał3 kawałki
- concentré de tomate (pour la panure)Spiżarnia5 ml
- huile de fritureSpiżarnia1 litr
- bouillon de légumesSpiżarnia500 ml
na porcję
Wartości odżywcze
151kcal
- Węglowodany
- 7 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcz
- 9 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Rondel
Miska
Łyżka cedzakowa
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la farce
- Mixer la viande hachée avec l'oignon, l'ail, la coriandre, le persil, la mie de pain, le sel, le poivre, l'œuf, l'harissa, l'eau, le concentré de tomate et le paprika.
- Mélanger le tout avec les mains afin d'imprégner toute la farce.
- Krok 2
Former les boulettes
- Façonner des boulettes de taille moyenne, ovales ou arrondies selon votre choix.
- Krok 3
Préparer l'enrobage
- Battre les œufs avec le concentré de tomate dans une assiette.
- Disposer la farine dans une seconde assiette.
- Krok 4
Paner les boulettes
- Tremper chaque boulette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu.
- Krok 5
Frire les boulettes
- Faire chauffer un bain d'huile.
- Faire cuire les boulettes quelques minutes sur chaque face.
- Laisser refroidir avant de les congeler si besoin.
- Krok 6
Finir la cuisson dans le bouillon
- Disposer les boulettes dans une casserole et recouvrir de la moitié de bouillon de légumes.
- Faire cuire à feu doux.
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