Tailler les légumes

• Couper l'oignon très finement en petits cubes.
• Couper les poivrons vert, rouge et orange très finement en petits cubes.

Assaisonner la viande hachée

• Mélanger la viande hachée avec le paprika, le cumin, le sel, le poivre, la coriandre, le persil et un filet d'huile de tournesol.
• Bien mélanger pour que la viande s'imprègne des épices.

Faire revenir les légumes

• Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter les poivrons et laisser cuire doucement.

Cuire la viande avec les légumes

• Ajouter la viande hachée épicée aux légumes.
• Laisser cuire sans trop sécher la viande.

Ajouter la crème et laisser refroidir

• Incorporer la crème épaisse en fin de cuisson et laisser réduire légèrement.
• Débarrasser la farce dans un plat et laisser refroidir complètement.

Monter les bricks

• Couper chaque feuille de brick en deux.
• Étaler un peu de fromage frais sur la feuille, ajouter la farce par-dessus.
• Rabattre les côtés et rouler jusqu'au bout en rentrant l'extrémité.

Frire les bricks

• Plonger les bricks dans un bain d'huile de tournesol chaud.
• Les retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur une écumoire ou du papier absorbant.