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Brioches moelleuses fourrées (nutella, pistache, kinder bueno)
Pieczywo

Brioches moelleuses fourrées (nutella, pistache, kinder bueno)

3 godz.Porcje: 12Nutri-Score D€€
od @cestarpinbon1,7k importyugotowano 3 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • lait (tiédi)Nabiał100 ml
  • levure boulangère (un sachet)Spiżarnia1 kawałek
  • farineProdukty zbożowe600 g
  • sucre blancSpiżarnia100 g
  • sucre vanillé (un sachet)Spiżarnia1 kawałek
  • sel (une cuillère à café)Przyprawy5 g
  • œufsNabiał2 kawałki
  • crème fraîche épaisseNabiał200 ml
  • jaunes d'œuf (pour badigeonner)Nabiał1 kawałek
  • huile (pour huiler les mains)Spiżarnia10 ml
  • sucre glaceSpiżarnia20 g
  • grains de sucreSpiżarnia20 g
  • nutellaSpiżarnia120 g
  • noisettesOrzechy i nasiona20 g
  • crème à la pistacheSpiżarnia80 g
  • pistachesOrzechy i nasiona12 kawałki
  • crème au kinder buenoSpiżarnia80 g
  • maltesers (coupés en deux)Spiżarnia6 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

370kcal

Węglowodany
52 g
Białko
8 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Activer la levure

    • Faire tiédir le lait.
    • Ajouter la levure boulangère au lait tiède et bien mélanger.
    • Réserver de côté.
    Krok 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, mettre la farine, le sucre blanc, le sucre vanillé et le sel.
    • Former un puits et y ajouter les œufs, le mélange lait-levure et la crème fraîche épaisse.
    • Mélanger le tout.
    Krok 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir à la main pendant 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte collante.
    • Huiler les mains et former une boule.
    Krok 3

  4. Première pousse

    • Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
    Krok 4

  5. Façonner les boules

    • Fariner le plan de travail et y déposer la pâte.
    • Diviser en parts à peu près égales.
    • Former des boules avec les mains huilées et les déposer sur un plat.
    Krok 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser encore reposer les boules.
    Krok 6

  7. Badigeonner et garnir

    • Badigeonner les boules de jaunes d'œuf.
    • Parsemer certaines de grains de sucre.
    • Saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus.
    Krok 7

  8. Cuisson

    • Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.
    Krok 8

  9. Fourrer les brioches

    • Une fois refroidies, fourrer les brioches avec le nappage de votre choix.
    • Pour celles au nutella, déposer des noisettes sur le dessus.
    • Pour celles à la pistache, ajouter une pistache sur le dessus.
    • Pour celles au kinder bueno, déposer une moitié de maltesers.
    Krok 9
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