Pieczywo
Brioches suisses légères sans beurre
3 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
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3 godz.
3 godz.Brioches suisses légères sans beurre
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healthyfood_creation
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czego potrzebujesz
Składniki
lait (végétal ou non, tiède)Nabiał80 ml
levure fraîche de boulanger (émiettée)Spiżarnia12 g
sel finPrzyprawy4 g
farine de blé (t45 à t80)Produkty zbożowe300 g- sirop d'agave (ou miel)Spiżarnia50 g
- huile de coco (ou huile de noisette)Spiżarnia65 g
oeuf (entier)Nabiał1 kawałek- lait (végétal ou non, pour la crème pâtissière)Nabiał290 ml
- maïzena (ou farine de blé)Spiżarnia30 g
jaunes d'oeufs (pour la crème pâtissière)Nabiał2 kawałki- sirop d'agave (ou miel, pour la crème pâtissière)Spiżarnia35 g
- gousse de vanille (optionnel, grattée)Przyprawy0,5 kawałki
- pépites de chocolat noirSpiżarnia70 g
- oeuf (entier, pour la dorure)Nabiał1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
356kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcz
- 16 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Rondel
Trzepaczka
Blacha do pieczenia
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte à brioche
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Ajouter la farine, le sel, le sirop d'agave, l'huile de coco et l'oeuf.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Krok 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Krok 3
Préparer la crème pâtissière
- Chauffer le lait avec la vanille grattée.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave et la maïzena.
- Verser le lait chaud dessus en fouettant, puis remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement.
- Débarrasser dans un plat, filmer au contact et laisser refroidir.
- Krok 4
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
- Aplatir chaque pâton, garnir de crème pâtissière et de pépites de chocolat, puis refermer.
- Déposer les brioches sur la plaque de cuisson et laisser pousser une seconde fois.
- Krok 5
Dorer et cuire
- Badigeonner les brioches d'oeuf battu.
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
najczęściej gotowane najpierw